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Située dans la Vallée du Rhône, à la croisée de 4 départements entre Ardèche, Drome ,Vaucluse et Gard, cette petite cave aux accents de Provence à été fondée en 1929.

  Saint Paulet Vignobles compte une trentaine d' adhérents pour une superficie totale de 280 ha, en Appellation d'Origine Protégée et Indication d'Origine Protégée.

Elle vinifie en moyenne 16 000 hectolitres de vin dont 85% en vins rouges et rosé et 15% en vins blancs.
La cave  commercialise l’AOP Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages ainsi que l'appellation  vin de pays du Gard et vin de pays d’OC 100% pur cépage , notamment les cépages Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Marselan, Chardonnay et Viognier.

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