Créé à l'occasion du 90ème anniversaire de la cave, ce vin rouge a bénéficié d'une attention et d'une protection toute particulière depuis la vendange jusqu'à la fin de la vinification sans ajout de SO2.
La sélection parcellaire stricte a permis d'obtenir un tirage très limité de ce vin étincelant au fruité intense et à la texture de velours.
Servir chambré autour de 16 - 18°c
Des parcelles sélectionnées, de très faibles rendements, des souches de plusieurs dizaines d'années donnent à ce vin toute sa complexité et son volume.
70% syrah, 30% grenache.
Nouveau visuel disponible à partir du millésimme 2021
Les jus issus par pressurage pneumatique, sont débourbés en statiques à froid et la vinification se déroule à basse température afin d’exalter tous les arômes du fruit. Les raisins sont cueillis très tôt le matin sur des parcelles sélectionnées.
Viognier, Marsanne
Robe jaune paille pour ce vin aux arômes de fleurs d’acacia et d’abricot sec. La bouche est fraîche et très équilibrée, dominée par des notes de fruits frais et de zeste d’agrumes.
Idéal sur les poissons grillés, les fruits de mer, mais aussi en apéritif.
Les raisins sont cueillis très tôt le matin sur des parcelles sélectionnées. Les jus issus en partie par saignée et par pressurage pneumatique, sont débourbés en statiques à froid et la vinification se déroule à basse température afin d’exalter tous les arômes du fruit.
Grenache, Cinsaut, Syrah
ROBE : couleur rose pâle aux reflets argentés.
NEZ : expressif, notes de fraise et de bonbon anglais.
BOUCHE : Fraîche et fruité.
A boire dans l’année, en apéritif ou accompagné de salades, charcuterie ou poissons grillés.
Issus de raisins sélectionnés, cette cuvée a fait l’objet de toutes les attentions afin d’exalter tous les arômes des cépages qui la compose. Vinification traditionnelle en cuve. Longue macération pour extraire les arômes de fruits mûrs et élevage pendant plusieurs mois en cuve béton pour affiner les tanins.
50% syrah, 45% grenache, 5% carignan.
Vin très fruité et complexe. Arômes de cerise et de mûre, bouche ample avec beaucoup de rondeur. Tanins soyeux.
A déguster sur une belle planche de charcuterie et de fromage...
Vin riche, puissant et complexe. Arômes de garrigue, de fruits mûrs, d'olives noires, de réglisse et d'épices.
90% syrah, 5% grenache, 5% carignan. Cuvaison de 3 à 5 semaines.